РЕЦЕПТ ЧЕБУРЕКОВ Тесто: Мука 1кг Оливковое масло 50 мл Соль 1 чайная ложка Вода (70°С ) 500 мл. Начинка: Мясо 600 грамм Лук репчатый 600 грамм Курдючное сало или другое сало 150- 200грм Соль , перец Приготовление теста Замесить тесто , дать отлежаться 1 час . Раскатать в колбаску и разделить на 24 части . Каждую часть поднимаем во внутрь ( насыщяем кислородом , чтоб он при жарки получился в пупырышки ) так делаем с каждым оставляем на некоторое время . Раскатываем скалкой в тоненькие листики . ●Приготовление фарша Варим вкусный густой бульйон с костей в дальнейшем делаем из него , холодец или заморажываем бульйон . Зачистить мясо , лук ошпарить кипятком. После чего прокрутить лук и мясо через мясорубку . Сало порезать мелким кубиком , добавить в фарш и вымешивать . Посолить ,поперчить . Выкладываем фарш на тесто одну ложку фарша на один чебурек и ложим пол ложечки нашего холодца или замороженного бульона. Формируем форму чебурека Обжарить в подсолнечном масле 210-220 °С (возможно при 180 °С , готовить до готовности ))) Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны . Выложить на бумажную салфетку .

Теги других блогов: кулинария чебуреки рецепт